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冷やし汁
【材料】
食べるいりこ 40g
ゴマ 適量
味噌 適量
大葉 2枚
キュウリ 1/2本
(1).煎ったいりこをすり鉢ですり、次ぎに煎ったごまをすり鉢でする
(2).すり鉢に味噌を入れて、擂ったいりこ・ごまと合わせる
(3).やくみの大葉ときゅうりを千きりにして軽く塩もみをする
(4).(2).に湯を入れ、(3).を入れて味噌が溶けるように混ぜ合わせる
(5).あったかいご飯、麦飯に4.をかける |
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ごぼう、人参、いりこのかき揚げ
【材料】3人前
食べるいりこ 40g
ごぼう、にんじん 各1本
てんぷら粉、冷水、塩コショウ（適量）
レモン 1個
(1).ごぼうは皮をそぎ、4～5cm厚さ3ミリの千切りにし、水にさらしてあくを抜く
(2).人参も皮をむき、4～5cm厚さ3ミリの千切りにする
(3).水気を切った、ごぼう、人参、食べるいりこをボウルに入れ天ぷら粉を振り入れてまぶす
(4).天ぷら粉、冷水、塩を混ぜて衣を作り（3）を入れさっくり混ぜる
(5).中温の揚げ油に（4）をすべらすように入れカリッと揚げる
(6).器に盛り、くし型に切ったレモンを添える |
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いりこご飯
【材料】4人前
食べるいりこ 80g
米 4合
にんじん 200g
油揚げ2枚
その他お好みの具材 適量
薄口しょうゆ 120g
みりん10g
酒30g
塩少々
(1).米は洗ってざるにあげておく
(2).人参ときのこは2cmくらいの千切り、油揚げは油抜きして人参と同じ様に千切りにする
(3).食べるいりこはさっと水につけてごみや異物を取り除く
(4).炊飯器に米と調味料を入れ、4合の水加減にし（2）の材料といりこを入れる
(5).炊き上がったら、少し長めに蒸らし茶碗に盛りつける
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食べるいりこの超簡単！佃煮風
【材料】 4人前
食べるいりこ 90g (1パック)
昆布（ダシに使った後のもの） 適宜
ゴマ お好みで
液体甘味料(砂糖) 大さじ１杯程度
市販の麺つゆ 大さじ１杯程度
(1).昆布を千切りにする。
(2).食べるいりこ、ごま、切った昆布をフライパンで炒る。
(3).ごまに火が通ったら液体甘味料（砂糖）、麺つゆを入れしばらく絡ませたら完成です。 |
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超簡単！くるみといりこの佃煮風
【材料】 4人前
食べるいりこ 90g (1パック)
くるみ 50g程
酒 大さじ1杯
砂糖 大さじ大盛りで
みりん 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯程度（お好みで
(1).食べるいりことくるみをフライパンで乾煎りする。
(2).砂糖、醤油、みりん、酒を入れて軽く水分がなくなるまで炒めれば完成です。
*くるみの代わりにピーナッツでも美味しいです。また、調味料を絡めている時にお湯に溶かした水あめを入れると一段と美味しくなります。 |
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